La Carte
A la carte
- Maxi planche de charcuterie et fromages, à partager entre amis(Mortadelle, chorizo, rosette, jambon cru, buratta, st marcelin, pecorino, gorgonzola, tapenade, olives)35 €
- Huitre de Marennes Oléron n°2 par trois8 €
- Traditionnelle bisque de homard, rouille et croûtons18 €
- Tartare de thon rouge, piment d'espelette, échalote, ciboulette, câpres18 €
- Carpaccio de saint jacques, perle de truffe, citron confit18 €
- Terrine de foie gras de canard, gâche vendéenne toastée, abricot/gingembre22 €
- Chipirons poêlés, ail & chorizo, linguines à l'encre de seiche26 €
- Saint jacques poêlées, fondue blanc poireaux truffé, perles de truffe28 €
- Gambas poêlées & flambées au pastis 51, guacamole piment espelette28 €
- Dos de cabillaud rôti, riz noir vénéré cuit comme un risotto, bouillon volaille28 €
- Thon rouge de Saint Jean de Luz, piperade traditionnelle28 €
- Magret de canard, sauce périgourdine, purée vitelotte à la truffe35 €
- Entrecôte black augus, sauce bordelaise, gratin dauphinois truffé35 €
- Souris d'agneau braisée, écrasée de pomme de terre, jus corsé de cuisson38 €
Moules de bouchot, pommes frites
- Moules MarinièresEchalotes, persil, vin blanc, noix de beurre14 €
- Moules à la CrèmeCrème fraîche, persil, échalotes, vin blanc14 €
- Moules au Bleu d'auvergneCrème fraîche, bleu auvergne AOP14 €
- Moules BasquaiseTomates, poivrons, oignons, chorizo, ail, thym14 €
- Moules PouletteCrème iaune d'oeuf, bouillon de volaille fécule14 €
Dessert
- Crème catalane, à la fleur d'oranger, flambée12 €
- Croustade aux pommes, glace d'amandes douces, calvados12 €
- Moelleux au chocolat façon alain d., sorbet chocolat noir (8 minutes)12 €
- Gache façon pain perdu, glace au caramel au beurre salé12 €
- Café liegeois12 €
- Coupe colonelsorbet citron et vodka12 €