Maxi tagliere di salumi e formaggi, da condividere con gli amici
(Mortadella, Chorizo, Rosette, Rohschinken, Buratta, St. Marcelin, Pecorino, Gorgonzola, Tapenade, Oliven)
35 €
Huitre de Marennes Oléron n°2 par trois
8 €
Tradizionale bisque di aragosta, rouille e crostini
18 €
Tartare di tonno rosso con peperoncino Espelette, scalogno, erba cipollina e capperi
18 €
Carpaccio di capesante, perla di tartufo, limone candito
18 €
Terrina di foie gras d'anatra, scarti della Vandea tostati, albicocca/zenzero
22 €
Calamari saltati in padella, aglio e chorizo, linguine al nero di seppia
26 €
Capesante in padella, fonduta di porri al tartufo bianco, perle di tartufo
28 €
Gamberi saltati in padella e flambé con pastis 51, guacamole al pepe di espelette
28 €
Filetto di merluzzo arrosto, riso venerato cotto come un risotto, brodo di pollame
28 €
Tonno rosso di Saint Jean de Luz, piperade tradizionale
28 €
Petto d'anatra, salsa Périgourdine, purea di vitelotte al tartufo
35 €
Entrecôte Black Augus, salsa bordolese, gratin di dauphinois al tartufo
35 €
Topi d'agnello brasati, purè di patate, sugo di cottura piccante
38 €

Le Bistrot Marceau

Menu