Maxi tagliere di salumi e formaggi, da condividere con gli amici
(Mortadella, Chorizo, Rosette, Rohschinken, Buratta, St. Marcelin, Pecorino, Gorgonzola, Tapenade, Oliven)
35 €
Tradizionale bisque di aragosta, rouille e crostini
18 €
Carpaccio di capesante, perla di tartufo, limone candito
18 €
Fine crostata con filetti di triglia, composta di cipolle candite
18 €
Uova strapazzate bio con tartufo, fior di sale di Guérande / pepe di Szechuan
22 €
Terrina di foie gras d'anatra, scarti della Vandea tostati, albicocca/zenzero
22 €
Insalata delle Landes, foie gras, ventriglio, anatra affumicata, crostini di pane, pomodori, pinoli
22 €
Calamari saltati in padella, aglio e chorizo, linguine al nero di seppia
22 €
Gamberi saltati in padella e flambé con pastis 51, guacamole al pepe di espelette
24 €
Filetto di merluzzo arrosto, riso venerato cotto come un risotto, brodo di pollame
28 €
Capesante in padella, fonduta di porri al tartufo bianco, perle di tartufo
28 €
Petto d'anatra, salsa Périgourdine, purea di vitelotte al tartufo
35 €
Entrecôte Black Augus, salsa bordolese, gratin di dauphinois al tartufo
28 €
Tournedos rossini, foie gras saltato in padella, salsa di spugnole, dauphinois gratinato al tartufo
42 €
Ravioli di ricotta e tartufo estivo, tartufo fresco
28 €

Le Bistrot Marceau

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